ZDRAVO BIO!
Izdvojeno Zdrava ishrana

Bijeli ili braon pirinač?

Ljudi misle da je braon pirinač bolji od bijelog, ali ne znaju baš sve činjenice!

Iako može biti tačno za većinu namirnica da je bijela verzija nezdravija od braon verzije, izgleda da je pirinač jedini izuzetak.

Uobičajeno mišljenje o pirinču je da je bijeli pirinač loš za vas, a braon pirinač dobar.

Hajde da počnemo, pričajući o tome zašto ljudi misle da je bijeli pirinač toliko loš.

Glavni razlog zašto ljudi koji misle na svoje zdravlje izbjegavaju bijeli pirinač je zato što pretpostavljaju da će im porasti nivo šećera ako se njime hrane. Ova zabluda uglavnom se zasniva na činjenici da ostali bijeli proizvodi puni ugljenih hidrata, poput bijelog hljeba, imaju visoki nivo glikemijskog indeksa.

Međutim, u slučaju pirinča, nije boja pirinča ta koja određuje nivo šećera u krvi, već vrsta! Na primjer, Basmati pirinač ima nevjerovatno nizak glikemijski indeks, bez obzira da li je braon ili bijeli.

Zapravo, jedna studija objavljena u Međunarodnom časopisu prehrambenih nauka i ishrane otkrila je da je braon Basmati pirinač zapravo povećao nivo glukoze u krvi više nego bijeli Basmati pirinač.

Na kraju studije, istraživači su utvrdili da bijeli Basmati pirinač spada u kategoriju niske glikemijske indeksacije, a smeđi Basmati pirinač je pripadao kategoriji srednjeg glikemijskog indeksa. Ovo dokazuje da samo boja pirinča ne utvrđuje da li će se ili ne povećati šećer u krvi.

Iako braon pirinač nije loš za ishranu, postoji puno razloga za odabir bijelog pirinča (osim činjenice da je ukus bolji). Takođe, braon pirinač sadrži više phitata od bijelog pirinča.

Phitati, inače poznati kao fitinska kiselina, često se nazivaju „anti-hranljivim materijama“ zbog činjenice da blokiraju apsorpciju nekoliko zdravih korisnih minerala od kojih su mnogi pronađeni u pirinču. To uključuje gvožđe, cink i kalcijum.

Mnogi ljudi tvrde da je braon pirinač zdraviji od bijelog jer sadrži više vitamina i hranljivih materija, ali činjenica da elemeniti koje sadrži smeđi blokira vaš organizam od apsorbovanja mnogih hranjivih materija govori nam da nisu u pravu.

Na kraju, nemojte se uhvatiti na sve etikete koje ljudi stavljaju na „dobru“ ili „lošu“ hranu. U većini slučajeva, postoje i prednosti i mane za obje vrste. Međutim, u ovom slučaju bijeli pirinač ima prednost u smislu ukusa, hranljivih materija i ukupnog zdravlja.

Izvor: www.nazdravlje.net

Related posts

Ove navike mogu da vam produže život za 10 godina

admin

5 fitness aplikacija koje će vas natjerati da vježbate ujutru

admin

6 aktivnosti prije spavanja koje mogu da vam pomognu da smršate

admin

Leave a Comment